2—4岁幼儿进餐习惯的培养与反思

2—4岁幼儿进餐习惯的培养与反思

当孩子们第一次进入幼儿园，首先面临的是如何适应集体生活，特别是进餐、午睡、入厕等生活自理的问题，对于小小的他们来说这是一个不小的挑战。2——4岁孩子的手眼协调能力处理在迅速发展的阶段，生活自理活动充满了精细动作的尝试和练习。所以，让孩子们学做力所能及的事，不仅能帮助他们相成自我服务的能力，还能使他们在自我服务的过程中发展动作，体验成功，增强独立性，从而尽快地适应集体生活。

本学期，我们在针对如何培养幼儿形成良好进餐习惯的问题上进行了深入的探讨和实践。

幼儿期是孩子生长发育的关键期，而摄取丰富的营养是健康发育保证。因此，幼儿在幼儿园里的一餐也显得尤为重要。同时，幼儿园生活是一种群体生活，在保证群体生活有序进行的前提下，需要我们对不同个体进行必要的约束。

（一）合理组织，使幼儿有良好的用餐情绪

1、正确对待不同饭量的幼儿

根据班级孩子自身的特点，正确对待不同饭量的幼儿。进餐时，对生病的、个别食欲不好的孩子应多关注，不要强迫他们吃掉全部的食物。比如班级的辰辰长期饭量不大，但精神状态良好，我们采取尊重她本身意愿的态度，能吃多少就吃多少。

2、家园共育、控制零食

在班里，我们是不允许孩子们吃零食的。这点主要出现在家里，许多家长都是由着孩子来，孩子的零食不离口，没有饥饿感。目前班上有部分家长从孩子一起床就不断往孩子的嘴里添零食，特别是双休日，孩子想吃什么零食，家长就给买什么，造成孩子没有饥饿感。在本学期初的家长会上我们充分取得了家长的配合与支持，采用节制法，对幼儿吃零食的量、次数有所控制、节制，少量吃的品种既要有精细的，也有“粗茶淡饭”式的。如生吃蔬菜、瓜果之类。

3、以身作则、科学进餐

挑食是小班幼儿在用餐中常见的不良习惯。这就需要老师和家长的以身作则。孩子对于一些食物的排斥和他们生活的家庭有着某种特定的联系，孩子往往从成人平时的言谈举止或一些家长本身的餐饮或挑食习惯中直接或间接的受到了影响。这个需要通过和家长及时地进行沟通从而进行逐步改善。

我们建议家长谨言慎行，帮助幼儿改善不良的饮食习惯达到营养均衡的摄取，在平时家长可以在幼儿在场时有意识地谈一些他们不爱吃食物的营养所在；也可以在餐桌上和幼儿一起尝试；还可以多变化一些烹饪的方式。当然耐心和鼓励也是不可或缺的。例如：班级的岳桐比较排斥胡萝卜，我们建议妈妈在家先给其喝点胡萝卜汁，让其在口味上直接感受；在菜肴中适当加些胡萝卜丝，让他能直观看到点缀美；再逐渐地过渡到胡萝卜丁、片、条、块等。通过家长的配合在幼儿园里，我们也经常给予他多憋鼓励，能吃一小口，就给予表扬，明天争取能再多吃一口，通过将近一学期循序渐进的努力，目前已经帮助他克服了不吃胡萝卜的习惯。

4、餐前安静活动

帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。我们一直坚持的餐前谈话的优良传统，它不仅可以使幼儿较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静；将半日活动而产生的消极状态转慢慢化为积极；而且可以通过注意的转移使心情不好的幼儿把负面情绪降到最低……这一系列的举措根本的目的就是要让幼儿带着一个愉悦的心情去用餐。 

5、酝酿愉快的用餐气氛

为了保证幼儿吃饭时的良好情绪，我们坚持在孩子进餐前后都不处理问题或批评孩子。比如：有的孩子打了人，做错了事，我们都会等他吃完饭再做处理，以免影响幼儿的食欲。要保证幼儿的进餐愉快，绝对不能让幼儿哭叫，以免将食物吸进气管，更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。

6、创设温馨的用餐环境

我们一直坚持在进餐过程中播放优美舒缓的音乐，播放曲目大致都是一些小夜曲、轻音乐、钢琴曲等，为孩子们创设温馨的用餐环境。

7、少盛多添、增加孩子信心

少盛多添坚持让孩子自己动手盛饭。一次性给幼儿盛太多的饭会让幼儿有恐惧感，生怕吃不下或吃得慢而受到责备。孩子对盛饭、添饭很感兴趣，每添一次都会很自豪，增加了孩子的信心。在进餐时对幼儿忌说：“你吃不吃，再不吃，就再给你添一碗。”“不吃完就别想玩”以免让幼儿形成一种观念——吃饭是阻碍活动自由的负担、吃饭是惩罚的工具。

    （二）控制合理进餐时间

    让幼儿自觉调整用餐时间，减少用完餐后等待的时间也是我们老师一直倍感困扰的问题。对幼儿进餐环节中经常会出现边吃边玩、边吃边说、东张西望的问题，我用了几个小方法，效果不错。

1、评选文明进餐员

　　例：我在纸上画了一个大红花和一个△，告诉幼儿：“吃饭好的孩子，名字就会跑到大红花里。如果不认真吃饭呀，名字会跑到△里。”我提出评选标准；名字在大红花里就是文明进餐员。孩子了们会尽力表现最好。一旦有个别讲话或贪玩的，我会加以提醒：“△里跑进一条胳膊或一只脚，唉错了，又出去了。”孩子们都能自觉约束自己，娜娜以前吃饭一直贪玩，自从评上文明进餐员后，再也没让老师督促过。她说：“我怕名字从大红花里跑掉。”其实，只是一张纸，在孩子心目中却有着这么大的奇效。

　　2、小奖品的妙用

　　例：奇奇吃饭贪玩，需老师不停督促，我就有意识地在他盘子里放上一片山楂片，说：“山楂片在看你吃饭呢!吃完饭，山楂片奖给你。”结果很有效，他不再磨蹭了，在规定时间内吃完了饭。    

吃饭耗时的原因也包括了有些幼儿习惯把饭含在嘴巴里不肯吞下去，这点也是让许多家长和教师感到困扰的问题。同样值得我们去关注、研究。例如：班上的荣荣是个内向的小男孩，一到了吃饭他就更没了激情，餐桌上的任何一种东西都会将他“吸引”，旁人的一些举动也会尽收他的眼底。可偏偏就是表现出一副自我世界，独自享受的姿态。无论老师在一旁如何的劝说，甚至于“利诱”都达不到所想要的结果。偶尔的一个周五玩具分享日，我们邀请小朋友将自己所拥有的心爱的汽车带来幼儿园，并利用餐后活动时间让孩子们拿出来分享。这下荣荣可被吸引住了，用餐和盥洗完毕的幼儿一个个的来到阳台上捧着心爱的车开心的玩着，可荣荣嘴里含着饭眼巴巴地望着伙伴们嬉戏的身影，我轻轻地走到他身边问：“宝贝，你现在也想和他们一起玩是吗？”荣荣看了我一眼用力的点点头，随即眼光又瞟向了窗外。“我有一个好办法，可以让你和他们一起玩。”我微笑着说。虽然荣荣的目光仍停留在窗外的伙伴手中的车上，但我刚才的那句话似乎使他受到了某种触动，接着说：“再请个朋友来和我一起帮你吧，这样你就可以更快的和小朋友一起去玩车了。这两个朋友都在你的嘴巴里，一个是牙齿，另外一个是你的喉咙哦。”老师趁势的喂了他一口，“先请牙齿帮帮忙，把这些饭菜都磨碎。”咦，都都的嘴巴竟然开始跟着动了起来。“磨碎了以后，再请你另外一个朋友喉咙帮一下忙，把饭菜都咽下去。”荣荣又一次的照做了，效果还不错。“太棒了，你的两个朋友真厉害，我请小朋友和你的汽车去说一下，让它等着你，你马上就陪它玩对吗？”这下荣荣马上点了点头。我和经过身边的一个小朋友耳语了一番又说道：“我请小朋友帮你去和小汽车说了，你要继续加油哦。”接着荣荣在我的帮助下逐渐顺利地完成了他的那份饭菜，虽然在他盥洗后几乎接近要结束活动的时间了，但在我们老师的沟通后决定再延长几分钟，虽然这短短的几分钟并没有使荣荣十分的满足，但我们还是捕捉到了他眼中流露的愉悦之情。“小汽车好玩吗？”我问。点了点头表示了都都肯定的回答。“那好，等下次吃饭的时候再请你的两个朋友来帮你，这样你就能比今天有更多的时间玩小汽车了。让它们早点来好吗？”“好。”这次荣荣的回答很干脆，我们也直接的感受到了他的快乐。

（三）餐后习惯仍需指导 

孩子餐后的习惯仍需培养和养成，因此等孩子进餐完后，我会引导孩子将自己餐桌上、地上、碗里的剩余物品清理干净，尽量保持“三净”，并且教会孩子轻放碗筷，整理自己所用的毛巾。此外，我们在日常教育活动中对孩子物归原处、轻轻摆放物品、主动清洁环境等教育要求，都在时时影响着孩子的行为，与进餐教育互为补充，形成贯穿始终的整体教育。我们在组织进餐时，灵活变换方法，孩子们进餐愉快，老师更是轻松愉悦，进餐成了一个轻松的环节。

    习惯的养成，需要家长、老师和幼儿持之以恒的努力。成人细节上的一次疏漏，有可能需要我们用十倍的努力去弥补。老师们在指导幼儿进餐时，不仅需要眼尖嘴快，抓住幼儿良好行为，及时予以肯定，而且需要对孩子们出现的偏差行为，给予纠正。当然，幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，但通过各方面的努力，我想我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁长成长。总之，在幼儿园期的进餐教育，以小班为重点，逐渐形成相应的常规，而在中班则是巩固常规，到了大班时，就应该转化到自觉的行为了。常规并不是孩子的束缚，而是孩子在集体环境中形成的自觉行为，最终为其的一生成长打下良好的基础。

在孩子们成长的过程中难免出现问题，老师能做到的不是训斥、埋怨孩子，而是从孩子心理特点出发，多动脑子想办法，用心去开启他们心灵之门，他们会敞开心扉接纳你，喜欢你。